오늘은 이시카와현의 프리미엄 사케를 소개합니다!

오늘은 이시카와현의 프리미엄 사케를 소개합니다!

안녕하세요. 수키야바시 에도완입니다. 오늘은
음양주 붐, 산폐 제조 부활의 주역인 농구치 나오히코 씨의 술을 소개합니다.
이시카와현 농구의 가을 술】일본의 가을 술

가을이 다가옴을 느끼게 하는 익어가는 맛이 가을을 느끼게 한다.
쌀에서 나오는 포근한 향에 둘러싸여 입에 넣으면 기분 좋은 단맛과 신맛이 퍼지고, 뒷맛은 기분 좋은 약간의 쓴맛이 느껴진다.

기름기가 많은 가을刀魚(갈치)나 갯장어 조림, 송이버섯 항아리찜 등 제철의 미각과 잘 어울린다. 훈제 요리나 향신료가 가미된 요리, 데리야끼와 같이 양념이 강한 요리와도 잘 어울릴 것 같은 맛이다.

냉장고에서 차갑게 마시면 단맛과 신맛이 더욱 돋보인다. 상온이나 약 40도 정도의 미지근한 온도로 데워 마시면 식사와의 시너지 효과를 더욱 즐길 수 있다.

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