Renkon for hay fever! @Ginza/Japanese food/Tempura/Sake/Spring
こんばんは。数寄屋橋えどわんです！今日は暖かいですか風も強いですね。。！
昨日に引き続き、花粉症対策食材その③☆です！
【れんこん】
れんこんには、食物繊維のほか、ポリフェノールやタンニンなどが豊富に含まれています。
ポリフェノールは植物の色素成分で、抗酸化作用があり、花粉症をはじめとするアレルギー疾患にもよい影響があるといわれています。
タンニンもポリフェノールの一種ですが、炎症を抑える作用のほか、のどの痛みや鼻水を抑える作用があるといわれています。
れんこんは、花粉を攻撃するIgE抗体という物質の産生を抑えて花粉症を起こりにくくするとともに、起こってしまった症状をやわらげる効果もあるといわれています。
ご家庭ですと、きんぴらや天ぷらなんかは比較的作りやすいかもですね！
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